研發(fā)實(shí)力_研發(fā) - 燕之屋官網(wǎng)，吃燕窩，就選燕之屋

截止到【2024年6月5日】，燕之屋燕窩研究院研發(fā)人員數量達到57人，人員均畢業(yè)全國各高校的食品、生物、化學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)。其中，博士2名，碩士研究生及以上學(xué)歷的研發(fā)人員為16人，占比高達28%。擁有國家各級職能部門(mén)認定的高級工程師1名、中級工程師13名、高級健康管理師12名、高級食品檢驗工12名、公共營(yíng)養師12名、高級化妝品配方師1名。除了有57名專(zhuān)業(yè)人員組成的自有研發(fā)團隊之外，還有以中國工程院朱蓓薇院士、中國科學(xué)院張玉奎院士雙院士領(lǐng)銜，國內外燕窩領(lǐng)域的專(zhuān)家教授組建而成的顧問(wèn)專(zhuān)家團。對燕窩整體價(jià)值、營(yíng)養成分、加工特性等綜合研究的同時(shí)，對前沿的新工藝新技術(shù)、新包材與燕窩的結合開(kāi)展深入研究。

技術(shù)帶頭人

公司燕窩研究院以范群艷同志為技術(shù)總監。范群艷，高級工程師，廈門(mén)市高層次人才，廈門(mén)翔安區拔尖人才，廈門(mén)市行業(yè)（數字）工匠，全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會(huì )第五屆罐頭分技術(shù)委員會(huì )委員，江南大學(xué)食品學(xué)院碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位研究生校外合作指導教師，長(cháng)期從事食品工程與食品研究開(kāi)發(fā)工作，其主導、參與完成的研發(fā)項目多次獲得省市級科技進(jìn)步獎及中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )科學(xué)技術(shù)獎等，個(gè)人在國內外核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文46篇，其中SCI論文12篇，專(zhuān)著(zhù)2部，獲國內外授權專(zhuān)利112項，其中發(fā)明專(zhuān)利20項，其中發(fā)明專(zhuān)利《一種速食燕窩軟罐頭的制作方法》（ZL 201410393800.4）曾榮獲第九屆廈門(mén)市專(zhuān)利獎，專(zhuān)利技術(shù)具有新穎性與創(chuàng )新性，對于產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展具有重大戰略意義。作為公司技術(shù)總監，帶領(lǐng)團隊使企業(yè)技術(shù)中心率先在燕窩行業(yè)獲得CNAS認可實(shí)驗室（證書(shū)號CNAS?L8129），2020年獲得市級企業(yè)技術(shù)中心稱(chēng)號，2021年獲得福建省省級企業(yè)技術(shù)中心。主持多項政府科技計劃項目，并順利通過(guò)驗收，整體水平達到國內先進(jìn)水平。參與起草了燕窩行業(yè)第一個(gè)行業(yè)標準《燕窩質(zhì)量等級》，結束了燕窩行業(yè)無(wú)標準的狀態(tài)。積極組建專(zhuān)業(yè)研發(fā)團隊，創(chuàng )建范群艷工作室，并榮獲2022年廈門(mén)市職工技術(shù)創(chuàng )新工作室稱(chēng)號，用科學(xué)的技術(shù)手段詮釋燕窩中式滋補新價(jià)值，推動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

燕窩研究院介紹

國際先進(jìn)的燕窩專(zhuān)業(yè)研究機構，占地5000㎡，擁有9大科研平臺，集成9大科研創(chuàng )新功能體系，包括新品研發(fā)、新原料開(kāi)發(fā)、燕窩加工新技術(shù)研究、智能制造裝備研究、感官評價(jià)及分析、燕窩營(yíng)養與健康研究、質(zhì)量檢測、風(fēng)險評估、科學(xué)事務(wù)管理（包括標準化、知識產(chǎn)權、項目申報等）。擁有功能食品研發(fā)室、感官評價(jià)實(shí)驗室、智能制造研究室、模擬人體消化功能實(shí)驗室、分子與基因組學(xué)研究室、人體皮膚功能測試實(shí)驗室、秀麗線(xiàn)蟲(chóng)、斑馬魚(yú)等生物模型研究實(shí)驗室等跨領(lǐng)域、跨學(xué)科的特色功能研究區。以為消費者提供美味、健康、營(yíng)養的高品質(zhì)好燕窩為宗旨，打造全球頂尖燕窩研究中心為愿景。

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專(zhuān)家教授

（排名不分先后）

朱蓓薇

中國工程院院士/教授/博士生導師

1982年畢業(yè)于大連工業(yè)大學(xué)，2004年獲日本岡山大學(xué)博士學(xué)位。兼任國務(wù)院學(xué)位委員會(huì )食品科學(xué)與工程學(xué)科評議組召集人，教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導委員會(huì )副主任委員，中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )第九屆全國委員會(huì )常務(wù)委員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )副理事長(cháng)，全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會(huì )副主任委員。長(cháng)期致力于農產(chǎn)品、水產(chǎn)品精深加工的基礎理論和應用研究，主持國家重點(diǎn)研發(fā)計劃重點(diǎn)專(zhuān)項、國家自然科學(xué)基金項目、國際合作重大項目等40余項。在食品的精深加工技術(shù)方面取得了一系列創(chuàng )新性成果。獲2005年國家技

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徐敦明

研究員/博士/博士生導師

廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心研究員，實(shí)驗室主任，國家重點(diǎn)研發(fā)計劃專(zhuān)項首席專(zhuān)家，福建省高層次人才，廈門(mén)市第十、十二批拔尖人才，受聘第二屆食品安全國家標準審評委員會(huì )委員，海關(guān)總署科技委專(zhuān)業(yè)委委員。長(cháng)期從事食品安全研究與檢測、食品安全科普，專(zhuān)業(yè)于食品安全因子分析。近年，主持參與35項與食品安全相關(guān)的國家及省部級科技項目，主持參與28項國家標準、行業(yè)標準的制修訂。發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，撰寫(xiě)專(zhuān)著(zhù)6部，授權專(zhuān)利10項，獲各類(lèi)科技進(jìn)步獎17項、省標準貢獻獎4項。

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鄭寶東

教授/博士/博士生導師

現任福建農林大學(xué)副校長(cháng)，系新世紀百千萬(wàn)人才工程國家級人選，享受?chē)鴦?wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家，第十屆中國青年科技獎獲得者，第三屆福建省杰出科技人才，福建省百千萬(wàn)工程領(lǐng)軍人才，教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導委員會(huì )委員，省級食品科學(xué)與工程一級學(xué)科帶頭人，兼任福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)。近年來(lái)，主持的項目獲福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎2項、二等獎4項、三等獎2項；近五年在《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》《Carbohydrate Polymers》、《中國食品學(xué)報》、《營(yíng)

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張玉奎

中國科學(xué)院院士/分析化學(xué)家

分析化學(xué)家，中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所研究員，曾任該所副所長(cháng)、國家色譜研究分析中心主任。2003年當選為中國科學(xué)院院士。主要從事色譜基本理論和新技術(shù)、新方法的研究。提出了多維立體分離的思想，構建以超濾膜為接口的多維毛細管電泳分離蛋白質(zhì)技術(shù)平臺，并用于蛋白質(zhì)的精細結構研究。在深入理論研究的基礎上，注重完成國家任務(wù)與實(shí)現成果的產(chǎn)業(yè)化。先后負責完成了潛艇大氣組分分析儀、K-1型液相色譜柱、高效液相色譜儀等國家任務(wù)。開(kāi)展人組織激肽釋放酶原的基因表達與分離純化等生物工程項目。代表作有《現代生物樣品分離分析方法》。

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張怡

教授/博士/博士生導師

現任福建農林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長(cháng)、閩臺特色海洋食品加工及營(yíng)養健康教育部工程研究中心主任，第四批國家“萬(wàn)人計劃”科技創(chuàng )新領(lǐng)軍人才，科技部中青年科技創(chuàng )新領(lǐng)軍人才，第十六屆中國青年科技獎獲得者，享受?chē)鴦?wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家，福建省科技創(chuàng )新領(lǐng)軍人才,兼任福建省食品添加劑和配料工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)、福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事、福建省營(yíng)養學(xué)會(huì )副理事。2009年畢業(yè)于福建農林大學(xué)農產(chǎn)品加工及貯藏工程專(zhuān)業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。2011年11月至2012年4月，赴美國佐治亞大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)系訪(fǎng)學(xué)。近年來(lái)，主持的項目獲福建省科學(xué)技術(shù)

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鐘芳

教授/博士/博士生導師

江南大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導師，同時(shí)擔任食品膠體與生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗室副主任，Food Hydrocolloids雜志副主編，LWT - Food Science and Technology雜志編委。2008年入選教育部新世紀優(yōu)秀人才。2011年入選江蘇省“333工程”中青年科學(xué)技術(shù)帶頭人。自任教以來(lái)，長(cháng)期從事食品膠體、食品感官領(lǐng)域的研究工作，在食品親水膠體精細結構與物化功能聯(lián)系、脂溶性營(yíng)養素高生物有效性載體構建、食品質(zhì)構感官特性與營(yíng)養物消化吸收特性相關(guān)性等研究領(lǐng)域形成了初步的研究體系，并取得了一

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席興軍

博士

中國標準化研究院農業(yè)食品所農業(yè)室主任，研究員，全國果品標準化技術(shù)委員會(huì )委員會(huì )、全國參茸標準化技術(shù)委員會(huì )委員會(huì )、全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會(huì )水產(chǎn)品加工標準化技術(shù)委員會(huì )委員。十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃項目《國家質(zhì)量基礎專(zhuān)項》2017年農業(yè)領(lǐng)域項目首席科學(xué)家、全國知名的農業(yè)標準化專(zhuān)家、中國農業(yè)大學(xué)MBA中心導師，60余項國際標準、國家標準、行業(yè)標準、地方標準和團體標準的主要起草人，山東省科學(xué)技術(shù)獎一等獎等12項省部級科技獎勵主要獲得者之一60余個(gè)全國性農業(yè)食品行業(yè)協(xié)會(huì )、省市縣地方政府和農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)聘用的標準化顧

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李紅衛

副教授/博士/碩士生導師

廈門(mén)大學(xué)公共衛生學(xué)院預防醫學(xué)系副主任（常務(wù)副主任，主持工作），副教授，碩士生導師，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )會(huì )員，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )營(yíng)養與保健食品分會(huì )委員會(huì )委員，中華預防醫學(xué)會(huì )公共衛生教育分會(huì )委員，中國研究型醫院學(xué)會(huì )營(yíng)養醫學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )委員，全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )燕窩市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )專(zhuān)家委員會(huì )專(zhuān)家，福建省營(yíng)養學(xué)會(huì )副理事長(cháng)，福建省預防醫學(xué)會(huì )慢性病防治委員會(huì )委員，福建省食品安全促進(jìn)會(huì )專(zhuān)家組成員，中國毒理學(xué)會(huì )環(huán)境誘變劑分會(huì )理事。長(cháng)期從事?tīng)I養與發(fā)育、慢性病流行病學(xué)、衛生毒理學(xué)等的教學(xué)與研究，研究方向集中于營(yíng)養與發(fā)育、膳食因素與慢性非傳染

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陳茂深

教授/博士/碩士生導師

江南大學(xué)食品學(xué)院教授，碩士生導師。自2015年任教以來(lái)，一直從事食品膠體、食品化學(xué)領(lǐng)域的教學(xué)和科研工作。近年來(lái)，作為負責人承擔的省部級以上科研項目3項，包括國家自然科學(xué)基金1項，教育部美大項目1項，江蘇省產(chǎn)學(xué)研項目1項。目前，已申請發(fā)明專(zhuān)利10余項，其中5項已授權；共發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，其中SCI收錄19篇，EI收錄1篇，其余均為CSCD核心論文。

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李耿

教授/博士/博士生導師

2009年畢業(yè)于廣州中醫藥大學(xué)，獲中藥學(xué)博士學(xué)位。現在廣州中醫藥大學(xué)中藥學(xué)院中藥學(xué)教研室工作。主持廣東省科技廳項目《治療流感中藥有效部位制劑崗梅總皂苷膠囊的臨床前研究(2011A030100017) 》等科研項目5項，參與國家重點(diǎn)基礎研究發(fā)展計劃（973計劃）、國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項目等科研項目26項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文72篇，參編著(zhù)作3部，參與三七活絡(luò )膏等多個(gè)中藥新藥的臨床前研究和新藥注冊申報工作。

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胡秀婷

教授/博士/博士生導師

南昌大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導師，生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心副主任、食品科學(xué)與工程系主任。主要從事碳水化合物資源開(kāi)發(fā)與利用研究，以第一作者或通訊作者在國外重要期刊發(fā)表相關(guān)SCI論文42篇，其中ESI高被引論文1篇；受邀參編Springer、World Scientific等出版的英文專(zhuān)著(zhù)6章；獲美國授權發(fā)明專(zhuān)利2項、授權中國發(fā)明專(zhuān)利8項；主持國家自然科學(xué)基金青年項目、地區項目、面上項目，江西自然科學(xué)基金青年項目，江西省杰出青年基金項目等國家級和省部級課題8項，入選江西省“雙千計劃”科技創(chuàng )新高端人才、江西

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劉成梅

教授/博士/博士生導師

南昌大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導師，原南昌大學(xué)副校長(cháng)、黨委常委，現任農產(chǎn)品生物高效轉化技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心主任、生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心主任。食品科學(xué)國家重點(diǎn)學(xué)科帶頭人、教育部科學(xué)技術(shù)委員會(huì )農林學(xué)部委員、教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導委員會(huì )委員、國家農產(chǎn)品加工營(yíng)養大數據創(chuàng )新戰略聯(lián)盟副理事長(cháng)、中國糧油學(xué)會(huì )食品分會(huì )資深專(zhuān)家、江西省主要學(xué)科和技術(shù)帶頭人、江西省綠色食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)教融合戰略聯(lián)盟理事長(cháng)、江西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)。享受?chē)鴦?wù)院政府特殊津貼，入選全球高被引科學(xué)家，入選國家“百千萬(wàn)人

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任嬌艷

教授/博士/博士生導師

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導師，現為第十二屆中國青聯(lián)委員、教育部全國學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康工作專(zhuān)家組專(zhuān)家、中國抗衰老促進(jìn)會(huì )功效營(yíng)養科技工作委員會(huì )專(zhuān)家組專(zhuān)家，擔任學(xué)院食品營(yíng)養與健康研究所副所長(cháng)、中新國際聯(lián)合研究院PI、國家雜糧工程技術(shù)中心神農特聘研究員。2020年入選教育部青年長(cháng)江學(xué)者、教育部新世紀優(yōu)秀人才、首屆廣東省卓越青年團隊基金獲得者、廣東省“珠江學(xué)者”特聘教授、首批廣東特支計劃科技創(chuàng )新青年拔尖人才、廣東省杰出青年基金獲得者、廣東省高等學(xué)校“千百十人才培養工程”培養對象等人才稱(chēng)號。

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Kenji Sato（佐藤健司）

教授/博士/博士生導師

KyotoUniversity（京都大學(xué)）農學(xué)部教授，博士生導師。日本農蕓化學(xué)會(huì )、日本栄養?食糧學(xué)會(huì )、American Chemical Society會(huì )員。發(fā)表學(xué)術(shù)論文120余篇，出版20余個(gè)專(zhuān)著(zhù)章節，編輯3本著(zhù)作。在海鮮采后品質(zhì)變化、加工過(guò)程中蛋白和肽的修飾、具有生物活性食源性肽的分離鑒定等領(lǐng)域卓有建樹(shù)。

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封亮

教授/博士/博士生導師

中國藥科大學(xué)中藥學(xué)院教授，博士生導師，中藥制藥系主任。美國Cancer center/ Department of Pharmacology and Toxicology, Medical College of Wisconsin訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者；江蘇省科技副總、江蘇省雙創(chuàng )企業(yè)博士、江蘇省“333”工程第三層次中青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、江蘇省“六大人才高峰”高層次人才培養對象、江蘇省青年醫學(xué)重點(diǎn)人才、江蘇省中醫藥十佳青年之星、中國科技期刊卓越行動(dòng)計劃優(yōu)秀人才、國家博士后基金獲得者、江蘇博士后基金獲得者、江蘇省政府留學(xué)

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科研成果

截止至2024年8月5日，燕之屋擁有國內外授權有效專(zhuān)利151項專(zhuān)利，其中發(fā)明專(zhuān)利24項，實(shí)用新型專(zhuān)利64項，外觀(guān)設計專(zhuān)利63項。研究院發(fā)表論文54篇，其中SCI論文17篇，專(zhuān)著(zhù)2部。經(jīng)知名咨詢(xún)機構弗若斯特沙利文有限公司認證，截至2023年12月，燕之屋在全球燕窩行業(yè)專(zhuān)利總數量第一、自主發(fā)明專(zhuān)利數量第一。

發(fā)明專(zhuān)利

Invention patent

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